ไข่เจียวใบกะเพรา

คุณสมบัติช่วยขับลม เป็นสมุนไพรฤทธิ์ร้อนช่วยแก้อาการท้องอืด ส่วนผสม 1. ไข่ไก่ 2. น้ำมันพืช 3. ใบกระเพรา 4. พริกขี้หนูและกระเทียมตำหยาบ 5. น้ำมันหอย 6. ซอสผัด 7. น้ำตาลทราย 8. น้ำร้อน วิธีทำ 1. ตีไข่เจียวไม่ต้องปรุงรส ใส่น้ำมันเล็กน้อย ทะยอยทอดไข่เจียวให้ได้ 3 รอบ จะได้แผ่นบางขนาดพอดี ใช้ตะหลิวตัดแบ่งเป็นชิ้นๆ จะได้แบบนี้ พักไว้ 2. ใส่น้ำมันพืชนิดนึง ผัดพริกกระเทียมให้หอม 3. ใส่น้ำร้อน และปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ชิมรสชาติ 4. ใส่ใบกะเพราและไข่เจียว เร่งไฟแรง ผัดให้เข้ากัน