แกงส้มปลากระพงยอดมะพร้าวอ่อน

เป็นเมนูที่ช่วยในเรื่องของการละลายเสมหะ บรรเทาอาการไอ รักษาอาการภูมิแพ้หายใจไม่สะดวกให้มีอาการดีขึ้น ส่วนผสม 1. ยอดมะพร้าวอ่อน 1 – 2 ถ้วย 2. ปลากะพงสดหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามชอบ 3. มะขามเปียก ตามชอบ 4. น้ำมะนาว ตามชอบ 5. น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ ตามชอบ 6. พริกขี้หนูแห้ง 15 – 20 เม็ด 7. กระเทียม 5 – 8 กลีบ 8. ขมิ้น 2 แง่ง 9. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ 10. เกลือ 1 ช้อนชา 11. น้ำเปล่า 3 – 4 ถ้วย วิธีปรุง 1. กระเทียม พริกขี้หนูแห้ง ขมิ้น เกลือและกะปิโขลกเข้าด้วยกันไว้ 2. ต้มน้ำจนเดือด ใส่พริกแกงลงไปละลาย ใส่เนื้อปลากะพงที่หั่นไว้ลงไป (ตอนนี้ไม่ต้องคนนะค่ะ) 3. รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ใส่ยอดมะพร้าวอ่อนลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล ชิมรส จากนั้นค่อยใส่น้ำมะนาวลงไป แล้วยกลงตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ