ข้าวยำเครื่อง

- ข้าวยำเครื่อง อุดมไปด้วยเครื่องเคียงสมุนไพร บำรุงระบบหายใจ รักษาอาการไอ ขับเสมหะ - ข้าวยำเป็นอาหารจานเดียวที่มีคุณประโยชน์ทางโภชนาการและเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ให้สารอาหารที่หลากหลาย เป็นอาหารที่เหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักเนื่องจากผักในข้าวยำเป็นผักสดที่ไม่ต้องผ่านการปรุงใดๆ จึงทำให้ได้รับวิตามินต่าง ๆ ที่มีอยู่ในผักอย่างเต็มที่ นอกจากนี้ในข้าวยำยังให้แร่ธาตุ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และมีใยอาหารสูง ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้เป็นปกติ ส่วนผสม 1. ข้าวสวย 2. ลูกเดือย (ต้มสุก) 3. น้ำปลา 4. น้ำตาลปี๊บ 5. เกลือ 6. ข่าอ่อน 7. ใบมะกรูด 8. ใบขมิ้น 9. ใบชะพลู 10. ใบข่า 11. ถั่วฝักยาว 12. ดอกอัญชัน 13. ส้มโอ 14. มะม่วงเปรี้ยว 15. มะพร้าวคั่ว 16. กุ้งแห้งป่น 17. พริกป่น 18. ไข่ต้ม ส่วนผสมเครื่องยำ 1. พริกไทยดำเม็ด 2. พริกแห้งเม็ดเล็ก 3. เกลือ 4. ตะไคร้ 5. ขมิ้นสด 6. หอมแดง 7. กระเทียมไทย 8. กะปิ วิธีทำ 1. ทำพริกแกง ล้างเม็ดพริกไทยและคั่วให้พอหอม แช่พริกแห้งจนนุ่ม แล้วนำไปโขลกกับส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมดให้เข้ากันดี ใส่ถ้วยพักไว้ 2. นำน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือใส่หม้อตั้งไฟ คนให้เข้ากันดี และเคี่ยวให้ข้นขึ้น พักไว้ 3. นำข้าวสวยและลูกเดือยใส่ชามผสม นำพริกแกงที่โลกใส่ลงไป เคล้าให้พริกแกงเคลือบข้าวดี ใส่ขิงอ่อน ใบมะกรูด ใบขมิ้น ใบชะพลูใบข่า และถั่วฝักยาวลงไป เคล้าเบาๆ ให้เข้ากันดี จัดใส่จานเสิร์ฟ เคียงด้วยดอกอัญชันส้มโอมะม่วงเปรี้ยวมะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งป่น พริกป่น และไข่ต้ม เสิร์ฟกับน้ำตาลที่เคี่ยวไว้