ต้มส้มผัก

วัตถุดิบ : ฤทธิ์เย็น : หยวกกล้วย เห็ดหูหนูดำ สับปะรด มะเขือเทศ ผักบุ้งแก้ว น้ำเปล่า เห็ดฝาง ฤทธิ์ร้อน : ตะไคร้ น้ำตาล หอมแดง เกลือ ขมิ้น น้ำส้มโตนด เกลือ ผักชีใบเลื่อย วิธีทำ : 1. เตรียมผัก ล้างให้สะอาด หั่นหยวกและผักบุ้งแช่น้ำไว้ สับปะรดปอกเสร็จปาดบาง ๆ หั่นตะไคร้ เห็ดฟาง เห็ดหูหนูดำ มะเขือเทศพอดีคำ หอมแดง ขมิ้นทุบพอแตก 2. ต้มน้ำเปล่าด้วยไฟกลางพอร้อน ใส่ตะไคร้ หอมแดง ขมิ้น พอหอม ใส่หยวกต้มจนสุก 3. ใส่เห็ดฟาง เห็ดหูหนูดำ ตามด้วยสับปะรดและผักบุ้งแก้ว มะเขือเทศ ต้มทุกอย่างให้สุก 4. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำส้มโตนด น้ำตาลเล็กน้อย ชิมรสเปรี้ยว หวาน เค็ม คนให้ทั่วแล้วตักเสิร์ฟ หมายเหตุ - หยวกกล้วย มีใยอาหารสูง ช่วยทำความสะอาดลำไส้ใหญ่ และขับสารพิษออกมา - สับปะรด มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ลดบวม ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก บำรุงโลหิต กัดเสมหะในลำคอ