หลนปลาเค็ม

เครื่องปรุง : มะพร้าว 3 ขีด ใส่น้ำ 3/4 ถ้วย คั้นให้ได้ 1 1/4 ถ้วย ปลากุเลาหรือปลาอินทรีย์เค็มนึ่ง 1 ชิ้นเล็ก เนื้อหมูสับ 3 ช้อนโต๊ะ เนื้อกุ้งสับ 3 ช้อนโต๊ะ หอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้า เหลือง แดง เขียว 3-5 เม็ด น้ำตาล น้ำ มะขามเปียก อย่างละประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ : 1. เคี่ยวกะทิให้แตกมัน 2. แกะเนื้อปลาเค็มผสมหมูสับ กุ้งสับรวมกันใส่ลงในกะทิ ใส่พริก 3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะขามเปียก และเกลือ ชิมรสดีแล้ว ใส่หอมซอย พอเดือดทั่วยกลง 4. รับประทานกับผักสด เช่น แตงกวา กะหล่ำปลี ขมิ้นขาว ถั่วฝักยาว ฯลฯ หมายเหตุ พริกชี้ฟ้า - ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น หัวหอม - ช่วยบรรเทาอาการหวัด