ส้มตำลูกยอ

ยอขึ้นได้ในดินแทบทุกชนิดปลูกง่าย เจริญเติบโตได้ดีในที่ชุ่มชื้น ขยายพันธุ์โดยการเพาะเมล็ด เพียง 1-2 ปีก็จะออกดอกติดผลตลอดปี ใบอ่อนของยอ ออกทุกฤดูกาล ส่วนผลจะออกมากในช่วงฤดูหนาว ยอมีสารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกายหลายชนิด อาทิเช่น แคลเซียม ธาตุเหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี ไนอาซีน และโปรตีน เป็นต้น นอกจากใบอ่อนยอที่นิยมนำมาปรุงเป็นอาหารแล้ว ผลยอห่ามๆ หรือผลแก่จัดๆ นำมาทำเป็นส้มตำแทนมะละกอ ซึ่งมีกรรมวิธีการปรุงไม่แตกต่างจากส้มตำมากนัก