ต้มข่าไก่สับปะรด

เครื่องปรุง : สับปะรด กะทิ ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าอ่อน พริกขี้หนูแห้ง หรือพริกชี้ฟ้าแห้ง พริกขี้หนูสด มะนาว น้ำปลา ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว เห็ดฟาง เนื้อไก่ . วิธีปรุง 1. นำพริกชี้ฟ้าแห้งมาย่างไฟให้หอม 2. นำกะทิมาต้มให้แตกมันหรือพอเดือด แล้วจึงใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าอ่อน เนื้อไก่ พอเนื้อไก่สุก ใส่สับปะรด เห็ดฟาง 3. พอเดือดใส่พริกขี้หนูทุบ พริกชี้ฟ้าแห้งที่เผาแล้ว 4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว ตามรสที่ชอบ 5. ยกหม้อลง โรยผักชีฝรั่ง ผักชีลาว