แกงกล้วย (ซันลอเจก)

ซันลอเจก เป็นภาษาเขมร หมายถึง แกงกล้วย (ซันลอ = แกง, เจก = กล้วย) เนื่องจากเมื่อก่อน การคมนาคมขนส่งต่าง ๆ ยังไม่สะดวก อาหารการกินต่าง ๆ ล้วนหาได้จากเรือกสวน ไร่นา และรอบ ๆ บริเวณบ้าน เมื่อมีคนตายในหมู่บ้าน เจ้าของงานจะจัดหาอาหารต้อนรับผู้มาร่วมงานศพ ซึ่งมักจะทำแกงกล้วยเป็นอาหารหลัก เพราะบ้านเกือบทุกหลังนิยมปลูกต้นกล้วย เครื่องปรุง/ส่วนผสม 1.กล้วยน้ำหว้าดิบหั่นชิ้นเล็กๆ (ผลแก่) 1 กิโลกรัม 2.เนื้อหมูหั่นบางๆ 580 กรัม 3.กะทิมะพร้าว 1 กิโลกรัม 4.ใบแมงลัก 5.ใบมะกรูด 10 กรัม 6.ตะไคร้ 20 กรัม 7.ข่า 20 กรัม 8.หัวหอม 40 กรัม 9.กระเทียม 45 กรัม 10.พริกแห้ง 2 เม็ด 11.เกลือ 1 ช้อนชา 12.น้ำปลา 1 ช้อนชา 13..น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 14.ผิวมะกรูด 20 กรัม 15.ปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอน/วิธีทำ 1. โขลกพริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หัวหอม กระเทียม และเกลือ รวมกันให้ละเอียด 2. หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ 3. ปอกเปลือกกล้วยน้ำหว้าดิบ หั่นตามยาว หรือหั่นเฉียง แช่ในน้ำมะหนาวหรือน้ำเกลือ เพื่อไม่ให้กล้วยที่ปอกแล้วมีสีดำ 4. คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 3 ถ้วย นำหัวกะทิเคี่ยวให้แตกมัน ใส่พริกแห้งลงผัดให้หอม เติมหางกะทิ 1 ถ้วย ใส่ไก่ลงผัด เติมน้ำกะทิที่เหลือ พอเดือดใส่กล้วย ปรุงรสด้วยน้ำตาล ปลาร้าหรือ ปลาอินทรีย์ อย่างใดอย่างหนึ่ง ใส่ใบมะกรูด ใบแมงลัก ใบชะอม แล้วยกลงจากเตา