กระดูกหมูอ่อนสับผัดเผ็ด

-ผัดเผ็ดกระดูกหมูอ่อน เป็นอาหารรสจัด มีรสชาติคล้ายแกง แต่แห้งกว่า เกิดจากการนำกระดูกอ่อนของหมูผัดกับพริกแกงจนกระดูกสุก และเข้าเนื้อถึงรสเป็นอย่างดี เหมาะสำหรับรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นอาหารพกพายามเดินทาง - ซี่โครงหมู เป็นแหล่งโปรตีน มีวิตามินบี 1 วิตามินเอ และไนอาซิน เหล็ก และทองแดง ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ส่วนเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น กระชาย มีแคลเซียม เหล็กมาก นอกจากนั้น ยังมีเกลือแร่ต่างๆ และวิตามินเอ วิตามินซี ส่วนพริกไทย มีสารฟินอลิกส์ และสารพิเพอรีน ซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ และสารอัลคาลอยด์ ที่มีส่วนช่วยรักษา และป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์ในผู้สูงอายุได้ รวมทั้งมีสรรพคุณช่วยป้องกัน และต่อต้านสารก่อมะเร็งได้